|
NHỮNG ĐIỀU BÍ ẨN SAU NHỮNG BỮA ĂN TIỆN LỢI |
MÓN ĂN NÀY… KHÔNG SINH RA ĐỂ PHỤC VỤ SỰ VỘI VÀNG
30-05-2026 /
MÓN ĂN NÀY… KHÔNG SINH RA ĐỂ PHỤC VỤ SỰ VỘI VÀNG Có một điều tôi luôn hiểu rất rõ: Bánh cuốn Tây Sơn… không phải là món ăn của sự vội. Nó không sinh ra để ăn nhanh rồi đi. Không sinh ra để tối ưu từng giây. Nó cần...
CÓ NHỮNG NGÀY… CHỈ MUỐN ĂN MỘT MÓN GÌ ĐÓ THẬT “QUEN”
28-05-2026 /
CÓ NHỮNG NGÀY… CHỈ MUỐN ĂN MỘT MÓN GÌ ĐÓ THẬT “QUEN” Sài Gòn không thiếu món ngon. Muốn ăn gì cũng có. Nhưng có những ngày… người ta không chỉ cần “ngon”. Mà cần thêm một thứ gì đó… khiến mình thấy dịu...
TÔI KHÔNG MỞ QUÁN… TÔI MỞ MỘT LỜI HỨA
27-05-2026 /
TÔI KHÔNG MỞ QUÁN… TÔI MỞ MỘT LỜI HỨA Ngày đầu tiên bắt đầu, tôi không nghĩ mình đang mở một quán ăn. Tôi chỉ nghĩ đơn giản: mình muốn làm lại một món ăn quen thuộc. Nhưng càng đi, tôi càng hiểu: mỗi phần bánh mình...
MỘT MÓN ĂN… CÓ THỂ ĐI XA HƠN NGƯỜI LÀM RA NÓ
26-05-2026 /
MỘT MÓN ĂN… CÓ THỂ ĐI XA HƠN NGƯỜI LÀM RA NÓ Có một suy nghĩ mà tôi luôn giữ trong lòng: mình không phải là điểm kết thúc của món ăn này Trước tôi, đã có người làm. Sau tôi, sẽ có người tiếp tục. Nếu mình làm...
MỖI NGÀY… LÀ MỘT LẦN SOI LẠI CHÍNH MÌNH
24-05-2026 /
MỖI NGÀY… LÀ MỘT LẦN SOI LẠI CHÍNH MÌNH Không có ai đứng sau lưng để nhắc nhở tôi mỗi ngày. Không có bảng tiêu chuẩn nào treo trước mắt. Nhưng tôi luôn tự đặt cho mình một câu hỏi rất đơn giản: hôm nay, mình có làm tốt...
KHÔNG PHẢI CỨ KHÁC BIỆT… LÀ CÓ GIÁ TRỊ
24-05-2026 /
KHÔNG PHẢI CỨ KHÁC BIỆT… LÀ CÓ GIÁ TRỊ Trong thời đại mà ai cũng muốn “khác”, rất nhiều thứ được tạo ra chỉ để gây chú ý. Món ăn phải lạ. Phải mới. Phải khiến người ta bất ngờ. Nhưng tôi luôn tự...
GIỮ NGHỀ… KHÔNG PHẢI LÀ GIỮ MỘT CÁI NGHỀ, MÀ LÀ GIỮ LẤY CHÍNH MÌNH
23-05-2026 /
GIỮ NGHỀ… KHÔNG PHẢI LÀ GIỮ MỘT CÁI NGHỀ, MÀ LÀ GIỮ LẤY CHÍNH MÌNH Có một thời gian, tôi nghĩ rằng mình đang “làm nghề”. Nhưng càng đi lâu, tôi càng nhận ra: mình không chỉ giữ nghề… mà đang giữ chính mình trong...
KHÁCH KHÔNG ĐẾN ĐỂ ĂN… HỌ ĐẾN VỚI GIÁ TRỊ
23-05-2026 /
KHÁCH KHÔNG ĐẾN ĐỂ ĂN… HỌ ĐẾN VỚI GIÁ TRỊ Nếu chỉ để ăn no, khách có rất nhiều lựa chọn. Rất nhanh. Rất tiện. Rất rẻ. Nhưng khi họ chọn một nơi cố định, quay lại nhiều lần… thì lý do không còn là...
KHÔNG CÓ “LÀM TẠM” TRONG NGHỀ NÀY
23-05-2026 /
KHÔNG CÓ “LÀM TẠM” TRONG NGHỀ NÀY Có những lúc rất mệt. Có những lúc không còn năng lượng. Và khi đó, ý nghĩ “làm tạm cho xong” sẽ xuất hiện. Rất nhẹ thôi. Nhưng rất nguy hiểm. Vì chỉ cần mình chấp nhận...
KHÔNG PHẢI KHÁCH NÀO CŨNG NÓI “NGON”
22-05-2026 /
KHÔNG PHẢI KHÁCH NÀO CŨNG NÓI “NGON” Có những khách ăn xong, chỉ gật đầu. Không khen. Không chê. Chỉ lặng lẽ đứng dậy và rời đi. Nếu nhìn bề ngoài, có thể nghĩ đó là một trải nghiệm bình thường. Nhưng với...
Bài xem nhiều
