|
NHỮNG ĐIỀU BÍ ẨN SAU NHỮNG BỮA ĂN TIỆN LỢI |
GIỮ NGHỀ… LÀ GIỮ MỘT LỜI HỨA KHÔNG CẦN NÓI RA
12-05-2026 /
GIỮ NGHỀ… LÀ GIỮ MỘT LỜI HỨA KHÔNG CẦN NÓI RA Không ai bắt mình phải giữ nghề. Không có hợp đồng. Không có ràng buộc. Nhưng vẫn có một lời hứa. lời hứa với những người , Rằng mình sẽ tiếp nối Không làm...
TÔI KHÔNG CHỈ ĐỨNG BẾP… TÔI ĐANG GIỮ MỘT LỜI HỨA
12-05-2026 /
TÔI KHÔNG CHỈ ĐỨNG BẾP… TÔI ĐANG GIỮ MỘT LỜI HỨA Mỗi ngày, tôi đều đứng trong bếp. Công việc lặp lại rất nhiều lần: Nấu nước chấm Làm thịt lụi Làm chả ram Nhìn thì đơn giản. Nhưng có một thứ… không bao...
CÓ NHỮNG MÓN ĂN… KHÔNG SINH RA ĐỂ CHẠY THEO SỐ ĐÔNG
06-05-2026 /
CÓ NHỮNG MÓN ĂN… KHÔNG SINH RA ĐỂ CHẠY THEO SỐ ĐÔNG Có một thời gian, tôi cũng nhìn xung quanh. Quán mở ngày đông quá. Món ăn người ta làm nhanh quá. Giá cũng mềm hơn mình rất nhiều. Tôi đã từng tự hỏi: “Hay là mình...
KHÔNG CHẠY THEO TRÀO LƯU
06-05-2026 /
KHÔNG CHẠY THEO TRÀO LƯU Mỗi năm Sài Gòn lại có thêm rất nhiều món ăn mới. Trào lưu mới. Quán mới. Những nơi bán Bánh cuốn Tây Sơn mới Nhưng có những món ăn không chạy theo trào lưu. Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD là...
NGUYÊN LIỆU… LÀ ĐIỀU KHÓ NHÌN THẤY
05-05-2026 /
NGUYÊN LIỆU… LÀ ĐIỀU KHÓ NHÌN THẤY Khách đến quán có thể nhìn thấy: quán sạch nhân viên vui vẻ món ăn đẹp. Nhưng có những thứ khách không nhìn thấy. Đó là: nguyên liệu. Chúng tôi hiểu rằng thứ khách không...
CÓ NHỮNG KHÁCH HÀNG RẤT ĐẶC BIỆT
05-05-2026 /
MỘT CUỐN BÁNH CUỐN… KHÔNG CHỈ LÀ MỘT CUỐN BÁNH Có những món ăn nhìn rất đơn giản. Như bánh cuốn Tây Sơn. Nhưng để làm ra một cuốn bánh cuốn Tây Sơn đúng vị lại không đơn giản chút nào. Từ bánh tráng đến lụi...
NGƯỜI TA KHÔNG CHỈ CẦN NO… HỌ CẦN MỘT NƠI ĐỂ QUAY LẠI
05-05-2026 /
NGƯỜI TA KHÔNG CHỈ CẦN NO… HỌ CẦN MỘT NƠI ĐỂ QUAY LẠI Ăn để no… là nhu cầu cơ bản. Nhưng khi sống đủ lâu trong một thành phố, người ta sẽ cần nhiều hơn thế. Họ cần một nơi quen. Một nơi mà khi bước vào, không...
KHÔNG PHẢI MÓN ĂN NÀO CŨNG CẦN RẺ
28-04-2026 /
Có một điều khá lạ. Rất nhiều người khi chọn quán ăn thường hỏi câu đầu tiên: "Ở đây NGON không?" Thật ra… có một câu hỏi quan trọng hơn. Đó là: "Món ăn này được làm từ gì?" NGON từ gia vịhay NGON từ NGUYÊN...
THỊT NÓNG HAY THỊT ĐÔNG LẠNH
28-04-2026 /
Có những thứ… khách ăn không nhìn thấy. Ví dụ như thịt. Thịt nóng hay thịt đông lạnh… khi đã gia vị, nấu lên rồi… rất khó phân biệt. Nhưng người làm bếp biết. Và người làm bếp đang chọn cho mình một con...
TẠI SAO NGƯỜI TA QUAY LẠI MỘT QUÁN ĂN?
28-04-2026 /
Không phải quán nào đông cũng vì quảng cáo. Có những quán… Khách đông vì người này giới thiệu người kia. Một người ăn thấy ngon, phục vụ lễ phép. Rồi nói với bạn: “Chỗ này được đó.” Chỉ một câu vậy...
Bài xem nhiều
