GIỮ NGHỀ… KHÔNG PHẢI LÀ GIỮ MỘT CÁI NGHỀ, MÀ LÀ GIỮ LẤY CHÍNH MÌNH

Có một thời gian, tôi nghĩ rằng mình đang “làm nghề”.

Nhưng càng đi lâu, tôi càng nhận ra:

mình không chỉ giữ nghề… mà đang giữ chính mình trong đó

Một món ăn, nếu nhìn từ bên ngoài, chỉ là nguyên liệu và kỹ thuật.

Nhưng với người làm lâu năm,

nó còn là kỷ luật.

Kỷ luật trong từng thao tác nhỏ.

Kỷ luật trong việc không cho phép mình dễ dãi.

Kỷ luật trong việc làm đúng… ngay cả khi không ai nhìn.

Và chính sự kỷ luật đó…

dần dần trở thành con người mình.

Có những lúc mệt,

có những lúc áp lực,

có những lúc chỉ cần buông một chút thôi là nhẹ hơn rất nhiều.

Nhưng nếu buông,

mình không chỉ mất đi sự chỉn chu trong món ăn.

mà mất đi một phần bản thân đã được rèn luyện suốt nhiều năm

Giữ nghề, vì vậy, không còn là trách nhiệm với khách.

Mà là trách nhiệm với chính mình.

Với con người mà mình đã chọn trở thành.

Và khi mình giữ được điều đó đủ lâu,

món ăn sẽ tự mang theo một giá trị rất khác:

giá trị của sự nhất quán giữa người làm… và thứ họ tạo ra

Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD.

- 132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

#banhcuontayson #mssmilefood #dacsanbinhdinh #tasoco #quananngon