CÓ NHỮNG MÓN ĂN… KHÔNG SINH RA ĐỂ CHẠY THEO SỐ ĐÔNG

Có một thời gian, tôi cũng nhìn xung quanh.

Quán mở ngày đông quá.

Món ăn người ta làm nhanh quá.

Giá cũng mềm hơn mình rất nhiều.

Tôi đã từng tự hỏi:

“Hay là mình cũng nên thay đổi một chút?”

Chỉ cần bớt đi vài công đoạn,

chỉ cần làm nhanh hơn một chút,

chỉ cần điều chỉnh vị cho dễ ăn hơn…

Có thể, khách sẽ đông hơn.

Nhưng rồi tôi đứng trong bếp,

nhìn lại bình nước chấm truyền thống đang được nấu,

nhìn thịt, đang thấm gia vị, nhìn bó sả cây, bao hành hương, mới gửi vào …

Tôi chợt hiểu.

Có những món ăn…

không sinh ra để chạy theo số đông.

Bánh cuốn Tây Sơn không phải là món ăn “ăn cho tiện”.

Nó là món ăn có gốc, có cách làm, có câu chuyện phía sau.

Nếu mình thay đổi để dễ bán hơn…

thì mình đang làm mất đi thứ quan trọng nhất.

Tôi không chọn con đường nhanh.

Tôi chọn con đường đúng.

Có thể chậm hơn.

Có thể ít khách hơn ở một số thời điểm.

Nhưng những người ở lại…

họ không đến vì rẻ.

Họ đến vì tin.

Và với tôi,

một thương hiệu có thể đi lâu dài…

luôn bắt đầu từ điều đó.

Bánh Cuốn Tây Sơn - MsSmile FOOD.

-132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

#banhcuontayson #vanhoatayson #tasoco #mssmilefood