MÓN ĂN NÀY… CÓ CẦN ĐƯỢC “LÀM MỚI”

Có rất nhiều người hỏi tôi:

“Sao không biến tấu thêm cho lạ?”

“Sao không làm kiểu mới để hút khách?”

Tôi hiểu những câu hỏi đó.

Trong thời đại này,

cái gì mới cũng dễ thu hút hơn.

Nhưng tôi luôn tự hỏi ngược lại:

Tôi không phải là người tạo ra món ăn đó, tôi là người con của mảnh đất đó, tôi kế thừa những gì ông cha để lại.

nếu cái cũ đã đúng… thì tại sao phải thay đổi?

Một món ăn tồn tại lâu,

không phải vì nó không thể thay đổi.

Mà vì nó đã đạt đến một sự cân bằng.

Giữa vị.

Giữa cách làm.

Giữa cảm giác khi ăn.

Và hòa cùng văn hóa vùng đất ấy.

Nếu mình thay đổi mà không hiểu cái gốc đó,

thì rất dễ phá vỡ sự cân bằng.

Tôi không chống lại cái mới.

Nhưng tôi chọn giữ cái đã đúng.

Vì có những thứ…

không cần phải làm mới

chỉ cần làm đúng… là đã đủ khác biệt

Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD

-132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

#banhcuontayson #mssmilefood #dacsanbinhdinh #tasoco #quananngon