GIỮ CHẬM… GIỮ ĐÚNG

Sài Gòn là một thành phố rất nhanh.

Nhanh đến mức đôi khi người ta không còn để ý mình đang ăn gì.

Chỉ cần tiện.

Chỉ cần đủ no.

Chỉ cần không mất thời gian.

Nhưng tôi không thể làm bánh cuốn Tây Sơn theo cách đó.

Vì món ăn này… không sinh ra để vội.

Nếu làm nhanh quá,

mình sẽ bỏ qua những điều rất nhỏ:

độ mềm của lớp bánh, mềm mà không khô.

độ thơm hòa quyện cảu Bò Lụi, lá Tía Tô.

sự cân bằng , độ quyện của nước chấm, linh hồn của món ăn.

Những thứ đó không ai nhìn thấy rõ.

Nhưng ai ăn cũng cảm nhận được.

Tôi không cố đi nhanh.

Tôi giữ một nhịp riêng.

Chậm hơn một chút.

Nhưng chắc hơn.

Vì tôi tin rằng:

giữa một thành phố quá nhanh,

vẫn sẽ có những người tìm đến sự chỉn chu

Và khi họ tìm thấy,

họ sẽ ở lại.

Bánh Cuốn Tây Sơn - MsSmile FOOD.

Địa chỉ:

- 132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

#banhcuontayson #dacsanbinhdinh #tasoco #mssmilefood #quananngon