TÔI KHÔNG CHỈ BÁN MÓN ĂN… TÔI GỬI ĐI MỘT PHẦN KÝ ỨC

Mỗi ngày, có rất nhiều phần bánh cuốn Tây Sơn rời khỏi quầy.

Có người ngồi ăn tại chỗ.

Có người mang về.

Có người nhận qua những chuyến giao hàng vội vã giữa phố xá đông đúc.

Nhìn từ bên ngoài, đó chỉ là một giao dịch.

Nhưng với tôi,

đó chưa bao giờ chỉ là chuyện “bán – mua”.

đó là một hành trình mang theo một phần ký ức, hình ảnh văn hóa ẩm thực của một vùng đất đi xa.

Một phần ký ức của những buổi sáng không vội.

Một phần hương vị của vùng đất nơi món ăn này được sinh ra.

Một phần cách người ta sống — chậm, đủ, và có sự chăm chút.

Khách có thể không gọi tên được những điều đó.

Nhưng họ cảm nhận được.

Trong cái mềm dẻo của lớp bánh là hương vị của rất nhiều nguyên liệu, từ mùi thơm của thịt lụi đến độ giòn của chả ram, từ độ bùi của trứng đến độ nồng của rau răm, tía tô... tất cả hòa quyện cùng nước chấm đặc trưng, bên cạnh là trái ớt bay, củ tỏi sẻ,, đó là hương vị của món Bánh cuốn Tây Sơn.

Những chén bánh bèo, nhỏ nhỏ, xinh xinh , trắng tinh màu gạo, cùng mùi lá hẹ, quyện cùng sốt tôm thịt, và vị cay the the từ chén nước chấm.

Chả ram tôm đất, giòn rụm, cắn một miếng giòn tan.

Tré trộn, chua thanh, cắn từng miếng giòn sùng sực , thơm của riềng, của mè, ,, gắp một miếng tré, lên bánh tráng mè nướng, mùi thơm, giòn , tất cả như đã sắp đặt mà cha ông truyền lại.

Bánh hỏi bò lụi, nem nướng vừa thơm, vừa mềm

Trong cái vừa vặn của nước chấm.

Trong cảm giác ăn xong mà không bị “lướt qua”.

Có những người ăn rồi… quay lại.

Không phải vì họ nhớ chính xác hương vị.

Mà vì họ nhớ cảm giác.

một cảm giác mà không phải nơi nào cũng có

Và tôi hiểu rằng:

khi một món ăn có thể mang theo cảm giác đó, nó không còn là sản phẩm nữa.

Nó trở thành một sợi dây nối.

Nối giữa người đang sống ở thành phố và một phần rất xa trong ký ức của họ.

Nối những bà con mọi miền tổ quốc với văn hóa ẩm thực của vùng đất địa linh " Tây Sơn Bình Định"

Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD

- 132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

#banhcuontayson #mssmilefood #dacsanbinhdinh #tasoco #quananngon