GIỮ NGHỀ… KHÔNG PHẢI LÀ GIỮ MÓN ĂN

Nhiều người nghĩ rằng, giữ nghề là giữ công thức.

Nhưng nếu chỉ giữ công thức,

thì bất cứ ai cũng có thể làm lại.

Điều cần giữ… không nằm trên giấy.

mà nằm trong cách người ta làm

Giữ cái Linh Hồn của Bánh cuốn Tây Sơn.

Cách chọn nguyên liệu.

Cách đứng bếp.

Cách, không cho phép mình làm qua loa.

Những điều đó… không ai ghi lại.

Nhưng lại là thứ quyết định tất cả.

Một món ăn có thể tồn tại qua nhiều thế hệ,

không phải vì công thức hoàn hảo.

mà vì có người giữ được tinh thần của nó

Tinh thần đó là gì?

Là văn hóa

Là sự tôn trọng.

Là sự kỷ luật.

Và đó chính là lý do:

con cháu phải giữ nghề

Không phải để tiếp tục một công việc.

Mà để không làm đứt một dòng chảy.

Một dòng chảy bắt đầu từ rất lâu,

đi qua nhiều con người,

và nếu không có người giữ…

sẽ dừng lại.

Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD

-132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

#banhcuontayson #mssmilefood #dacsanbinhdinh #tasoco #quananngon