ĐIỀU TÔI SỢ LÀ MẤT “CÁI GỐC”

Nhiều người nghĩ rằng, điều đáng sợ nhất trong kinh doanh là mất khách.

Tôi thì nghĩ khác.

Điều tôi sợ nhất…

là mất đi “cái gốc” “ cái hồn” của món ăn.

Không phải mất ngay lập tức.

Mà là mất dần.

Bắt đầu từ những thay đổi rất nhỏ:

điều chỉnh nguyên liệu cho tiện hơn

làm nhanh hơn một chút

đơn giản hóa một vài công đoạn

Ban đầu, mọi thứ vẫn ổn.

Không ai nhận ra ngay.

Nhưng rồi theo thời gian,

món ăn sẽ không còn giống ban đầu nữa.

Và đến một lúc nào đó…

mình cũng không còn nhận ra nó là thứ mình từng làm

Đó là điều tôi không cho phép.

Vì tôi hiểu:

Một thương hiệu có thể thay đổi để tốt hơn.

Nhưng không được phép thay đổi đến mức đánh mất bản chất.

Tôi không giữ món ăn này vì sự cố chấp.

Tôi giữ… vì trách nhiệm.

Trách nhiệm với nơi nó sinh ra.

Trách nhiệm với những người đã từng làm nó trước tôi.

Và trách nhiệm với những người sẽ tiếp tục sau này.

Nếu một ngày nào đó tôi không còn đứng bếp nữa,

tôi vẫn muốn món ăn này… giữ nguyên.

Không bị biến dạng.

Không bị đánh mất.

Vì đó không chỉ là món ăn.

đó là một phần của một vùng đất.

Bánh Cuốn Tây Sơn - MsSmile FOOD.

Địa chỉ:

- 132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp;

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình;

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp;

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10;

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1.

#banhcuontayson #mssmilefood #dacsanbinhdinh #tasoco #quananngon