“CHẮC KHÔNG SAO ĐÂU”… LÀ CÁCH NHANH NHẤT ĐỂ MẤT NGHỀ

Trong bếp, có một câu rất nguy hiểm:

“Chắc không sao đâu…”

Chỉ cần lệch một chút.

Chỉ cần thiếu một chút.

Chỉ cần làm nhanh hơn một chút.

Không ai phát hiện ngay.

Không ai phản ứng ngay.

Và chính điều đó…

khiến người ta dễ lặp lại.

Nhưng nghề này có một quy luật rất rõ:

sai nhỏ, nếu lặp lại, sẽ trở thành sai lớn

Không phải ngay lập tức.

Mà từ từ.

Hôm nay lệch một chút.

Ngày mai lệch thêm một chút.

Và đến một lúc nào đó,

món ăn không còn giống ban đầu nữa.

Điều nguy hiểm nhất là:

người làm… không nhận ra

Vì họ đã quen với cái sai đó.

Nên với cửa hàng , không có “chắc không sao”.

Chỉ có:

đúng

hoặc không đúng

Không có linh hoạt.

Không có “tạm được”.

Vì khi mình cho phép “tạm được” tồn tại,

mình đang mở cửa cho sự lệch chuẩn.

Lệch cách chọn nước mắm, cách làm nước chấm, cách để tạo nên một món nước chấm có hồn.

Lệch cách chọn chả ram, vì nó quá khó, và hiếm.

Lệch cách chiên ram, vì nó yêu cầu cao, cẩn thận.

Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD

-132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

#banhcuontayson #mssmilefood #dacsanbinhdinh #tasoco #quananngon